特色小吃

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火鍋杯培訓學習

把火鍋做成方便火鍋杯，有點像關東煮、有點像麻辣燙，但體驗的便捷性上和方便面一樣，還..

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海鮮火鍋培訓學習

海鮮火鍋是中國傳統的民間美食，然而隨著消費者對餐飲的要求提高，傳統的海鮮火鍋已不能..

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孜然寸骨學習

孜然寸骨是選用豬后腿上的寸骨（每頭豬只有兩根寸骨），經過腌、蒸、炸、燴烹調而成，肉質..

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五彩涼皮學習

五彩涼皮口味有麻辣、酸甜、香辣等， 蔬菜類的我們可以選取菠菜、紫甘藍、番茄醬、胡蘿卜汁等..

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早餐包點

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山西打鹵面學習學習

“打鹵面”是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名..

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五彩油條學習

五彩油條是在傳統油條的基礎之上取其精華去其糟粕并經過了一系列改善的，尤其是在配料中..

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雞蛋灌餅學習

食為天雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統名點，深受當..

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現磨豆漿學習

學習內容 1.各種原料的認識及采購渠道 2.原料的前期泡發及加工..

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粉面系列

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四川擔擔面學習

長沙食為天擔擔面學習：1.原料選材識別及前期處理 2.每種面條的搭配技巧及處理方法

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貴州鵝肉粉學習

長沙食為天鵝肉粉學習：1、師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學 ..

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茄汁面學習

茄汁面是以番茄、面條為主料，輔以各色佐料的一道面點。 茄汁面比較酸，開胃，而且..

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海鮮燜飯學習

海鮮燜飯具有著較高的人氣，精選優質質料，以全新的健康烹飪方法，打造出消費者們共同喜..

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特色餅列

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皇中皇大餅學習

皇中皇大餅,幾百年歷史的傳統民間小吃。色，香，味，佳，食之終生，好吃難忘。我們在傳統..

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麥籽餡餅學習

1.麥餅面點發面的配比技術和和面手法。 2.麥籽餡餅面點所用多種..

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貴哥鹵肉卷學習

學習內容 1.各種原料的選材及進貨技巧 2.鹵肉卷的卷皮發酵及制..

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老家肉餅學習

長沙食為天老家肉餅學習：1、學習獨家肉餅發酵配方 2、各種餡料制作方法 3、揉面手法掌握及..

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精品鹵味

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廣式燒臘學習

1、燒臘設備及用具的配備使用與進貨渠道 2、加工原料的選擇及調味原料的方法運用 3、燒臘的..

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鹵味一鍋香學習

長沙食為天鹵味一鍋香學習：1、鹵水秘方做法及紅油技術做法2、各種葷菜素菜豆制品識別及處..

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鹽焗雞學習

長沙食為天鹽焗雞學習：1、核心鹽焗雞配方的投放比例及順序 2、鹽焗流程的各種時間控制和..

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北京烤鴨學習

食為天木炭烤鴨學習：1、烤鴨設備及用具的配備使用與進貨渠道 2、加工原料的選擇及調味原..

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甜點冷飲

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綠豆沙學習

1.原材料的采購及進貨渠道 2.原料的前期處理及加工方法 3.綠..

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鮮榨果汁學習

1.原料的采購認識 2.原料的加工 3.原料的成本估算及成本控制 4...

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現做冰淇淋學習

長沙食為天冰淇淋學習：1、各種原料的識別和采購技巧 2、各種原料搭配比例詳細記錄 3、實操..

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Cool奶茶學習

長沙食為天奶茶學習：1、各種原料的認識及特征講解 2、各種原料的搭配技巧實操 3、每種飲品..

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熱門夜宵

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撈汁小海鮮學習

撈汁小海鮮是僅僅靠味道就征服了廣大消費者的，沒吃過的可能不知道它的味美，地道的湯料..

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湘西小串學習

湘西燒烤以小串為主，味道上也大有不同，會放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩。師..

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轉轉樂火鍋學習

1.各種原料的認識及采購 2.各種原料的前期加工處理 3.各種新..

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烤豬蹄學習

長沙食為天烤豬蹄學習：1、豬腳預處理方法和原料識別技巧 2、烤豬蹄專用秘制鹵水配方《獨家..

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西式糕點

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西點香酥學習

西點香酥餅為地方特色小吃，屬于糕點中特色小吃，是南北方面食佳品，面香濃郁，餡料多樣..

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蛋撻學習

1.所需原料的選材采購及認識 2.各種原料的比例搭配 3.蛋撻的制作及花樣學習 ..

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法式面包學習

1.面包材料的制作及選材 2.面包發酵的詳細比例配方傳授 3.面包成型的制作技巧及手法傳..

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生日蛋糕學習

1.原料的選材認識及采購渠道 2.各種原料的前期處理及搭配 3.每種原料的加工及保存方法 ..

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湘菜川菜

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蓋澆飯培訓學習

詳細培訓內容: 1、蓋澆飯的系統講述； 2、蓋澆飯原料的選購； 3、蓋澆飯食材的預..

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鐵鍋柴雞學習

鐵鍋柴雞最大特色是炒、燉、涮、復古集于一體、用鐵鍋柴雞的原湯加入秘制配料，用鐵鍋大火煮..

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火焰醉鵝學習

《火焰醉鵝》是順德當地名菜，是一款藥膳菜品，主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美，但操作簡便..

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曾氏蓋碼飯學習

1.各種原料的選材及認識 2.菜品加工及基本刀工練習 3.各種菜..

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便捷快餐

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無骨烤魚飯學習

培訓內容: 麻辣味烤魚 ★香辣味烤魚 ★豆豉烤魚 ★泡椒烤魚 ★酸菜烤魚 ★番茄味烤活魚

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泡泡雞學習

泡泡雞，山東魯菜創新菜。由黃燜雞單一口味改良升級，結合啵啵魚制作工藝，創新菜品。繼雞..

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網紅鐵板炒飯學習

網紅鐵板炒飯，一款2018抖音快手自媒體平臺流傳小吃，品種豐富，配以美味的醬汁、精湛的..

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湘味木桶飯學習

木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調方法..

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